西湖牛肉羹
牛肉切块剁成肉泥
蛋清分离打散
牛肉中加入盐,料酒,姜末,淀粉,拌匀腌制15分钟
锅中放入香菇丁,内酯豆腐,姜末,清水,大火煮开
放入牛肉煮一分钟,倒入水淀粉煮开
转圈打入蛋清,盐,胡椒粉,香菜,搅拌均匀即可