这道菜之前在饭店吃过，一直念念不忘那个味道，就想着自己回家也复制一下，看能不能做出那个味道，这次已经是第三次做了，感觉还不错，已经有点接近了，这次选的小红葱也很香，特别适合做这样口味的鸡，亲们，也试试吧，鸡肉嫩嫩滑滑香香的，入口超美的。
鸡腿洗净，再准备一些小干葱与生姜
鸡腿肉斩块，加入柱侯酱
用手抓匀使之入味
小干葱对半破开，青红椒切滚刀块，姜切片
烧热锅，放油，鸡块入锅煎制
一面煎香后，翻面继续煎，同时放入姜片
加入小干葱
沿锅边蘸洒白酒增香
这时往锅里加入适量的开水
少许的番茄酱
适量的蚝油开始烧制
当锅内的水份大部分收干后，加入青红椒翻炒一会，使其断生
然后转入砂锅内，开小火慢慢地焖上一会
煎鸡肉时火候可稍稍大点，让鸡肉在瞬间的高温下，封住表皮，让肉内的汁水不外流，入口就香嫩滑哦
