鸭肉有滋阴补虚利水消肿的作用，是家里主打肉类之一。在芭芭农场种了一箱柠檬，为了去库存，用它与咸柠檬制作了这道味道酸、香、辣的鸭肉煲。淡淡的柠檬香既增添了风味又达到消腻的作用，层次感很丰富的一道菜，强烈推荐各位试试。
黑乐砂锅加热倒入覆盖锅底的食物油，加入蒜头与姜片爆香
鸭肉洗净不焯水，倒入干炒，带皮的一面煎至焦黄，吃起来更香
倒入一杯米酒，炒至酒香飘逸
加入一碗水淹没鸭肉表面，开大火煮至沸腾转中小火，加入老抽、蚝油继续焖炖
差不多收汁时加入青红椒与葱段翻炒。青红椒的作用主要是起到色彩搭配，增加食欲，可以省略
放入鲜柠檬，翻炒
咸柠檬（撕碎去籽）倒入翻炒至柠檬味飘香。放在最后下因为要保留柠檬的香味及避免太早下会出现苦味的原因。勾芡让酱汁包裹着每一块鸭肉，味道酸爽，胃口大开
鲜咸柠檬记得去籽才不会苦
