生孩子时，因为奶水不足，老妈妈每天让喝猪蹄汤，为了让宝宝有饭可吃，强忍着坚持喝到出月子，随后好长一段时间看到这个猪蹄就反胃，完全没有想吃的欲望。 某天看到同事做了这个突然发现好久不吃这东西又开始想念了，趁机去超市买了2个回家做一做。
猪蹄剁成小块，用温水清水干净沥干水份
锅中放少许油，将姜和猪蹄放入其中，小火慢慢翻炒
待猪蹄炒至稍变色时，出锅装盘中备用
锅中放入豆瓣小火慢慢翻炒
待豆瓣炒出香味后，倒入炒过的猪蹄，继续翻炒
待猪蹄上都炒有豆瓣的颜色和香味时，加酒料翻炒几下关火
炒好的猪蹄放入高压锅中，加入一碗开水和适量盐
盖上压力锅盖，接通电源，选择豆类蹄筋--焖炖，等压力锅指示灯跳至保温状态时，关掉电源，等3~5分钟即可开吃
豆瓣炒至的过程中，一定要小火，要不容易糊锅
炖的时候加开水，肉更美味
