以前的我也是对内脏望而却步，无法理解爸爸和爷爷怎么那么爱吃这么臭的东西，直到都二十多岁了，有一次尝试着吃了块炒猪肝，嘿！从此以后就走上了“管它长得什么样，尝尝再说”的道路，这碗面，闻着是肥肠的臭味，吃起来还真的特香
面粉一点点加入清水揉成略硬一点的面团，盖上保鲜膜醒一会儿
这段时间可以做红烧肥肠了，土豆去皮切块
姜蒜切片，葱切末，干辣椒切段
肥肠是事先煮熟的，切成块
锅中热油，下入葱姜蒜和干辣椒煸香
加入肥肠炒匀
调入料酒，红烧酱油和生抽炒匀
加入适量清水
由于肥肠是熟的，所以加水后直接加入土豆块，煮约20分钟尝一下咸淡后加入盐炒匀即可盛出
在等待肥肠出锅时就可以擀面条了，把醒好的面团擀成薄一些的面片
表面撒上干面粉后叠起来
切成均等的块后一抖就散开成面条了，切的宽窄随心而定
锅中烧水，水开后下入面条煮熟后捞出，加入肥肠即可
做面条的面团一定要和的硬点，不然擀不成面条
不喜欢吃辣的把辣椒籽去掉会好些
做这个菜肥肠事先用高压锅煮好会比较方便，如果是生肥肠，在加清水那一步多加点水，先把肥肠煮熟再加土豆
