我们一家都喜欢吃茄子，最喜欢吃的就是香煎茄子了，你的口味呢。
茄子斜着切片，宽约0.5厘米的，姜、葱、蒜，干红辣椒，依次冼净切碎。
炒锅冼净烧热加适量油，油温七成热是加入切好的茄子片。
待茄子一面煎至金黄，再煎另一面，依次煎好所有茄子。
锅中留底油，加入姜、蒜，干红辣椒炒香。
加入煎好的茄子，适量盐和两滴醋。
撒上葱花
烹饪整个过程不要加水，
加两滴醋，茄子味道更鲜美。
