今天的肉肉炖的很成功，片片拍的我自己觉得也挺好，哈哈，好像很久没有自己觉得拍得不错的片片了，今天拍的片把肉的肥肉部分拍出了晶莹剔透的感觉，事实也确实如此，今天的肉炖的肉皮很劲道，而且肥肉部分入口即化，非常浓香，尤其加了我特喜欢的香菇，香菇的香味渗透到了肉里，别有一番滋味，而且香菇吸收了肉的油香，也不会显得那么柴，香菇基本被我吃掉！
五花肉切麻将块
冷水下锅，煮开，煮5分钟左右，焯去血沫杂质
香菇提前清洗几遍，然后泡发
准备姜，八角桂皮香叶，干辣椒
锅内倒油，放入冰糖，小火慢慢把糖炒成焦糖色
把肉倒入锅中，慢慢炒上色，多炒一会，能把多余的油脂煸炒出来
倒入步骤4准备好的香料，在炒2分钟，让香味渗透到肉里
倒入足够多的开水
放入2小勺老抽
放入2大勺生抽
然后放入香菇，连泡香菇的水一起都放到锅里
中小火炖半个小时以后放2小勺盐，在炖20分钟至肉软烂，汁收浓即可
肉焯水的时候冷水下锅更容易逼出血沫杂质
炖肉的时候要放热水，因为肉是热的，放入冷水肉质紧缩不容易炖烂
香菇先清洗一下，这样泡香菇的水就不会很脏，炖肉的时候连水一起放里炖会更香
所放调料是根据我的口味添加的，咸淡自己根据口味掌握一下
