拌芹菜花生米是一道很家常的小菜，清脆爽口。而且芹菜有平肝降压作用，特别适合高血压、动脉硬化、高血糖、缺铁性贫血、经期妇女食用。
准备所需材料
花生米用清水泡几个小时
将芹菜洗净切成小段，胡萝卜去皮洗净切成丁，泡好的花生洗净
锅内加入清水烧沸，加入1小勺盐
然后倒入花生米烫熟
花生米捞起过一下凉开水
从新起锅烧沸清水，加入1小勺盐，然后加入胡萝卜和芹菜
将其烫熟后捞起
将胡萝卜芹菜过一下凉开水
胡萝卜、芹菜和花生米放入大碗内
加入盐、鸡精、香油
加入适量的香醋
再加入少许辣椒油
最后把其拌匀放冰箱腌制半小时即可食用
芹菜性凉质滑，脾胃虚寒、大便溏薄者不宜多食，芹菜有降血压作用，故血压偏低者慎用；计划生育的男性应注意适量少食
