这道厚蛋烧不太一样,不仅有鸡蛋,还有香椿。做法也超简单,只需一口不粘锅,油都不用放。超健康,超营养,超好吃,家里的大小朋友都特别喜欢!
香椿择去较老的部分,洗净;
鸡蛋磕进碗里,调入适量盐,用手动打蛋器搅拌均匀
锅里倒入适量清水烧开;放入香椿焯水
香椿变绿,有香气飘出时,立即捞出,用清水冲洗;焯水时间不宜过长;香椿挤干水分,切碎
将香椿末放入蛋液里,搅拌均匀
不粘锅里倒入薄薄一层蛋液;蛋液不用太多,铺满锅底即可;不用倒油
蛋液即将凝固时,借用刮刀将蛋饼从一头卷至另一头
蛋饼不要盛出,在锅子空白处,继续倒入薄薄一层蛋液;
像第7、8步一样,将蛋饼卷起,然后继续倒入薄薄的蛋液
继续将蛋饼卷起,直至蛋液用完
将【香椿厚蛋烧】切断,即可食用
香椿焯水的时间不宜过长,观察香椿变绿,有香气散出,就立即捞出
我的不粘锅不粘效果特别好,不用刷油也能煎;如果你家的不粘锅效果不太好,建议刷油
这道菜如果必须要用到植物油,油量要少;蛋液也别倒入太多,否则蛋饼会起泡
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