炒香椿是我家的传家菜，小时候老爸就爱做这个炒香椿，本来香椿就很香了，再搭配上花生和芝麻，混合的香味，让人欲罢不能，用我们这里爱吃的烙馍卷起来吃，那叫一个好吃啊。我也继承了这道菜，每年有香椿的季节，都会用这个方法来做。而且这样做好的香椿还可以冷冻起来，吃的适合解冻依然很好吃的哦。
选嫩的红香椿，这种香椿味道更好
开水焯烫一下，去除草酸和硝酸盐
熟芝麻和熟花生碎备好
焯烫好的香椿切碎
锅里放油，放入香椿翻炒
加盐翻炒均匀
加辣椒粉翻炒均匀
香椿炒到锅里没有水分
放入花生芝麻
翻炒均匀即可
这种炒的香椿，用烙馍卷起来吃，非常的好吃啦
香椿还有草酸和硝酸盐，一定要焯烫才能基本去除
