牛肚洗净，放入滚水中汆烫一下，取出冲净备用
香菜摘洗干净
牛肚晾凉，切成细丝
香菜切段，蒜切粒，辣椒备用
热锅倒入油，将牛肚丝放入锅中炒散
再加入香菜，酱油，白糖，水淀粉炒均匀即可
成品
