竹笋，又名笋、毛笋、竹芽、竹萌。竹笋即竹的嫩茎，柔嫩清香，滋味鲜美，历来被誉为“蔬中第一品”。竹笋中含有一种白色的含氮物质，构成了竹笋独有的清香，具有开胃、促进消化、增强食欲的作用。
准备食材
五花肉切薄片
竹笋切薄片，（大蒜拍扁，葱切段）这一步忘记拍照了
锅中放入适量清水，放入笋片进行焯水2分钟
笋片捞出用清水冲洗几遍，进行控水
锅中放入五花肉小火煸炒出油
放入大蒜和葱段翻炒出味
倒入笋片中火翻炒一会
调入盐翻炒几下
调入鸡精拌匀即可出锅
