我们家小朋友很容易起痱子，所以夏天我经常会买苦瓜来吃，隔三差五就做一盘，消暑开胃，有了它孩子胃口也特别好。以前我们家小朋友嫌弃苦瓜太苦了，也是不肯吃的。现在我每次做苦瓜都会把白色的瓤刮得干干净净的，再用盐腌一会，苦瓜就没有那么苦了，切成小小一粒煎鸡蛋，再加入一些酸豆角末，非常爽口，一盘都不够吃。这样做苦瓜简单又美味，吃起来非常过瘾，喜欢吃苦瓜的小伙伴们快快收藏吧！ 现在的苦瓜便宜又好吃，大家千万不要错过哦！尤其是容易上火、长痘痘的人群更要多吃，因为苦瓜不仅可以清热去火，还可以缓解各种皮肤问题。
食材准备
先把苦瓜洗净，去头尾，对半切开，用小勺子把苦瓜的白色部分刮得干干净净。这样吃起来口感会更好，也可以减轻苦味
切成小粒，撒入盐腌制5分钟。 提示：用盐腌制一会，目的也是为了减轻苦瓜的口味，这样不需要焯水，苦瓜吃起来也不会很苦
把酸豆角浸泡5分钟，去头尾，挤干水份，切成末
用清水洗一遍腌制好的苦瓜，挤干水份。 提示：苦瓜一定要洗一遍，不然太咸了
把鸡蛋磕入碗中打散
放入苦瓜和酸豆角，再撒入少许十三香，搅拌均匀
起油锅，倒入蛋液，煎至两面金黄
淋入生抽炒匀，即可出锅
这道清爽开胃的下饭菜，大家喜欢吗？欢迎留言说说您的意见
