蒸蛋羹，鲜美细嫩，是很多人都爱吃的一道家常菜，尤其是小孩子；但要想蒸出水嫩细腻又光滑的蛋羹，还是需要一定技巧的，掌握好这些技巧，相信也你能蒸出完美水嫩蒸蛋来的；下面就看看我是如何操作的吧~~~
备好食材
将鸡蛋打入碗中，搅拌均匀
加入1.2~1.5的温开水，搅匀
不用筛网，直接倒入蒸蛋器自带的蒸碗中
用勺子把浮在上面的大泡沫撇掉
用蒸蛋器自带量杯，舀入一杯清水，倒入蒸蛋器的底座中，再把蛋碗放进去，盖上盖子
插上电源，按下开关，开始蒸
几分钟，水灵嫩黄的蛋羹就蒸好了
取出蛋羹，在上面淋些蒸鱼豉油和芝麻香油
最后把洗净切花的葱花，撒在上面就可以了
蒸蛋羹时，最好不要加自来水，那样蒸出来的蛋羹容易有气孔
加入的水量，控制在蛋液量的1.2~1.5倍之间，这样蒸出来的蛋羹，最为细腻光滑
我用煮蛋器蒸蛋羹，从来不用筛网过滤，也不覆保鲜膜，蒸好的蛋羹同样细腻光滑；家中没有蒸蛋器，用蒸锅蒸也是一样的
