午安,我是没有什么远大理想和抱负,只想天天开心安冉小朋友。今天早餐是吃可爱长大的荷包蛋曲奇,又香又酥,跟我一样又可爱又……还有辫子面包和果麦脆,外加一个失败的吐司,话说我真不适合做烘焙,不过在努力中,加油
无盐黄油80克、砂糖45克,鸡蛋液25克、低筋粉120克,金奇香咸蛋黄2个,可可粉3克、温开水6克,糖霜35克、玉米粉1克
黄油室温软化,打发黄油,加入白砂糖继续打发均匀
继续打发均匀。
分3次加入蛋液打发均匀,每次加入都在打发均匀后再加蛋液,避免水油分离
这样就可以喽
筛入低筋粉,搅拌均匀
不要过度揉捏以免面糊产生筋性。
取70克面团
加3克可可粉,揉成面团
剩下的面团加入咸蛋黄碎揉蛋黄面团,可可粉面团
用可可面团擀成长方形薄片,把咸蛋黄面团包裹起来,做成圆柱形
用保鲜膜包好放冰箱冷冻30分钟
冷冻完毕取出,用刀切成片状,依次摆入不粘烤盘中
糖霜中加清水,搅拌均匀,装进裱花袋。
预热的烤箱中上下火160度约20分钟左右。(根据自己烤箱设定)
取出饼干完全冷却后
在饼干上挤出蛋白形状
剩余糖液加玉米粉拌匀,装入裱花袋中,往凝固的白色糖霜中挤出一小点,作为蛋黄
等糖霜凝固后即可食用