老人说：冬吃萝卜，夏吃姜。 祖辈相传的很多道理都是生活给予的宝藏。 早晨7-9点正是人体气血流注阳明胃经之时，此时吃姜，正好生发胃气，促进消化。 姜性辛温，能加快血液流动，有提神的功效。要是你早晨起来脑子不清醒，昏昏沉沉的，一两片姜马上就能让你神清气爽。 怎么吃呢? 最好是早饭的时候备一碟腌子姜，就着小米粥吃。泡过的子姜口感脆嫩，入口有一丝丝的酸、辣、甜，加上粥的清香，巧妙地调和在一起，简单、清爽，细细品来，却是世间至味。这是最养人的饮食，功效远远胜过补药汤。
将子姜洗净，把表面的水擦干，生水的细菌容易在腌制过程中引起变质
把子姜切片，越薄越好，腌制过程可以去辣
推荐用这种削皮刀，把子姜按在切菜板等平面上，很容易！如果你刀功了得或者就爱吃厚片，请忽略
玻璃瓶开水烫一下，消毒杀菌。装瓶，到白醋（我喜欢酸甜的，所以白醋加冰糖煮一下），封瓶，放在冰箱，因为薄，所以很快就可以吃了，具体时间可以根据自己口感喜好，时间越长越甜
姜，不可以在下午和晚上吃！
