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陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法

陕西地方特色小吃——韭菜卷

by 豆妈maomao

菜卷也叫（孜卷），是陕西地方小吃，源自富平，都说富平人是面肚，一天不吃面或馍都心慌。当然用面做的美食是多的数不清比如包子、饺子、搅团、麻食......今天教大家一种农家美味：富平孜卷（菜卷）

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陕西地方特色小吃——韭菜卷营养建议

陕西地方特色小吃——韭菜卷的食材2人份

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陕西地方特色小吃——韭菜卷的做法

1 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

面粉里加入盐和水，搅拌成絮状

2 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

揉成光滑不粘手的面团松弛10分钟

3 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

韭菜切碎盛入盆里

4 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

加入1勺食用油搅拌均匀

5 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

松弛好的面团再次揉均匀光滑

6 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

继续松弛10分钟

7 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

韭菜里加入盐、五香粉、白糖搅拌均匀放置备用

8 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

松弛好的面团不用再揉，直接切成两份，压成长方形

9 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

擀成与锅直径一致的长方形

10 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

铺上韭菜馅

11 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

铺平均匀

12 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

从一头卷起

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收口捏紧

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蒸屉刷油

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开水上锅

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蒸至冒气后大火蒸10分钟

17 陕西地方特色小吃——韭菜卷菜谱图解

出锅后切块即可食用

成品图

陕西地方特色小吃——韭菜卷的烹饪技巧

有人吃韭菜烧心，所以稍微放点白糖，如果没有也可以不放
韭菜一定要先用油锁住水份，要不然放盐后容易出水

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