做炒面首先需要选比较劲道的面条，拉面比较合适。面要提前煮8成熟，过凉。水自然就非常重要，煮面的水，我们称作面汤，吃完面条来一碗面汤，俗话说，原汤化原食，还是有一定道理的。碧然德滤水壶这时候就“大显身手”了，过滤很快很节省时间，而且过滤掉很多对人体有害的铅等重金属，过滤后的水喝着安全放心，这点很重要。炒面可以加任何自己喜欢得蔬菜，肉丝一定要提前腌制，这样炒出的口感才会嫩滑。不介意的，最后出锅时撒青蒜，味道不要太好哦。
蔬菜洗好切好备用，肉切丝，加少许油、盐、酱油、面粉、水，不停地揉捏均匀，腌制10分钟
然后将水倒入锅内
水开后煮面至八成熟
捞出过凉
锅里热油，放入洋葱爆香
加肉丝翻炒至变色，加入胡萝卜和菜花翻炒均匀，加入凉水里捞出的面继续翻炒
最后烹入少许酱油
出锅前撒青蒜
将炒面盛出
装盘即可
