螃蟹是我最爱的食物，没有之一
海蟹一般都比较干净，多换几次清水逐一清洗即可，有比较难处理的地方可以准备一只小牙刷进行刷新，然后再过清水就可以了
蒸锅放入较多的水防止中途干锅，开火后把蟹钳上的皮筋去掉，蟹壳朝下放入屉中蒸制
蒸蟹的过程中可以制作一份姜醋，方法很简单姜细细的切成末，放在容器中，淋上香醋，待螃蟹出锅后利用国内余热微蒸一下即可食用。蟹是比较寒的食物，蘸姜醋同食既美味又可以祛寒
根据蟹的大小，蒸锅上汽后大火持续蒸15-20分钟，待螃蟹完全蒸熟后出锅、摆盘
一定要蟹壳朝下蒸制，一是防止鲜活的螃蟹“逃跑”，二是蒸制的过程中蟹黄等物质会随液体流出，蟹壳朝下的方式，这些溢出的汁液可以留在蟹壳里，防止营养流失。食蟹后可以喝一杯红枣姜茶祛寒
