在超市购买鸡块和罗勒时，我对VICKY说做三杯鸡，但一想到要用一杯油，我真下不了手。康妮，一个胖乎乎的家庭主妇，对重油是真心接受不了。只能用三杯鸡的思想做了适合自家的啤酒鸡，于是，俺厚着脸皮写道“独家秘制”。所谓独家是因为俺用自己的方法炒出醇香无比嫩滑的鸡块，而VICKY同学对啤酒鸡赞赏有加，一个人干掉绝大部分，这啤酒鸡放了罗勒，香气逼人，而啤酒又造就了它的醇香，在啤酒和金不换的双重作用下，啤酒鸡馋人没商量！
鸡斩件，洗净。金不换洗净，准备姜片和蒜肉以及香葱
炒锅放少许植物油，爆香姜片和蒜肉
放下罗勒和香葱，炒出香味
再放入鸡块一起爆炒
要把鸡块炒至转色，有点金黄色的状态
加入两勺红烧酱油，翻炒片刻让鸡块吸收酱油的颜色和香味
加入啤酒
啤酒的份量要没过鸡块
盖上盖子，用中火焖10-15分钟，即将收汁时加入少许冰糖，并根据自己口味加入适量的盐调味
炒鸡前把姜片和蒜肉爆炒，除了让姜片和蒜肉出香味，还能使得炒鸡不粘锅；
在收汁前，加入冰糖能起到亮色和调味的作用；
做啤酒鸡，鸡块不用飞水也不用事先腌制，炒出来的鸡块吸收了香料和啤酒的香味，肉质嫩滑，格外美味！焖的时间不用太长，保持鸡块的嫩滑口感；
罗勒、九层塔，它富含维生素A、C及钙质，是产于越南、泰国等地的香料植物，适合作为配料及调味。此外，金不换还可治疗跌打损伤、蛇虫咬伤
