好多人喜欢吃牛肉饺子，可惜不会调馅儿。没关系，来跟我调馅儿吧，我调的牛肉馅儿又嫩又鲜，一点儿都不腥气，每一个饺子咬开后都是肉汁儿四溢，那叫一个香！这样的调馅儿方法，不管加什么蔬菜都好吃，而且包到最后都不会出汤，保证营养不流失。
花椒1小勺、大料1个、香叶2片、桂皮1小块、小茴香1小撮儿，水2大碗。锅里放入水大火烧开，放入所有的材料，煮开后转成最小火，再煮3——5分钟，关火后不用动，让材料焖一会儿，激发出香味，等晾凉后使用
准备一些葱花和姜末，大葱最好多一些，多放点儿大葱调馅儿更香
200克五香料水分次加入到肉馅中，顺着一个方向用力搅拌，加盐搅拌均匀
继续加入生抽、老抽、料酒、蚝油，顺着一个方向搅拌上劲儿
接着加入葱花、姜末、胡椒粉、香油、鸡精，再次顺一个方向搅拌均匀
现在的肉馅看起来非常黏稠，有弹性，闻一闻味道很香。牛肉馅这样就是调好了
拌上喜欢吃的蔬菜，无论什么拌菜都很好吃，并且不会出汤，营养不流失，味道非常鲜美
这肉馅，不仅状态黏稠，而且颜色鲜亮，香味浓郁。这样的一碗牛肉馅儿，鲜嫩爆汁儿还没腥味儿，不论你是包饺子、还是蒸包子、烙馅饼、包馄饨，都是非常美味的
