焖子是烟台地区小吃，用粗制地瓜淀粉做原料，将淀粉加水加热打冻，将冻切成小块，用锅煎到外边成焦状颜色由白变透明，并佐以虾油、芝麻酱、蒜汁等调料上桌即可。
将红薯淀粉和盐混合，分次添加水，搅拌均匀
倒入锅中，开小火加热，并不断搅拌
至整个淀粉糊都凝胶并呈透明状，关火
碗底抹油防粘，然后把淀粉糊倒入，抹平，放凉后盖上保鲜膜，收入冰箱冷藏凝固
芝麻酱用水一点点懈开成酱汁，蒜泥加一点点凉开水、盐、生抽、醋、香油和虾油混合调成汁儿
取出凝固好的焖子，切成大小适中的方块
锅中加入很少的植物油，下入切块的焖子，摊开后用小火慢慢煎，煎至四面变色后盛出
淋上调味汁儿和麻汁儿，搅拌均匀即可使用
