小餐包一直以来都是深受受小朋友喜爱，制作上也简单易学，既便是揉面不到位也不会有太大的影响，不像吐司要求那么高。配方中除添加了奶油奶酪又添加了蔓越莓干，使得这款面包的口感更加丰富。酸甜适口奶香浓郁，加配上香香酥酥的香酥粒，那吃起来又酸又甜又香的多重口感真的是非常好吃呢。
备好材料
将除黄油，奶酪以外的所用材料放入搅拌缸揉成面团
能拉出粗摸的时候加入软化的奶油奶酪继续搅拌
到扩展阶段时
再将黄油加入
直到完全扩展拉出薄膜
加入蔓越莓干，将蔓越莓干揉进面团
滚圆整理，搁案板上摔打几下至表面光滑团成一团放容器内放温暖处发酵
概需要2个多小时面团发到2倍大，用手沾点干粉戳一洞不回缩证明发到位了，要是回缩就还要再发一会
发好的面团手压排气整成长条，分割成8份
模具里涂抹上黄油撒上高粉，再将多余的粉倒出来
滚圆的面团放在模具里，放烤箱，开起发酵功能，底部放一盛热水的容器增加湿度
40分钟后（发到2倍大小）二发完成，发好的面团表面涂蛋液，撒上香酥粒
烤箱190预热，中层上下火180度烤20分钟
烤好的面包里立即出炉放在烤网上晾凉
香酥粒做法： 黄油28克 糖粉20克 低筋面粉50克 黄油软化后加上糖粉拌匀
筛入低筋面粉用双手搓成小颗粒
小英子心语：
由于是非不沾模具，再放入面团之前一定要涂上一层黄油再撒上干面粉，这样可又有效防粘，免除沾底掉皮的烦恼
面团发酵前放在案板上摔打几下，会使面团表皮变得光滑，裹住空气的能力会增强滴
烤箱温度预热的时候提高10度，为烤箱开门降温留出余地，之后转为180度烤就好了
关于发酵，如果正值夏季，天气炎热的情况下，是不需要烤箱发酵功能的，你只需把待发酵的面团放入烤箱，底部放一盛热水的容器增加湿度就可以了。当然换言之，寒冷的天气，烤箱的发酵功能还是能派上大用场的
