是因为形状像盾牌所以起名叫罗马盾牌，和罗马没有太大直接关系，但是我们最关注的，是它酥脆，清甜的口感，微香，迷人的气息。
将A部分软化黄油和糖粉称一起用蛋抽搅至糖化、顺滑无颗粒
将蛋白少量多次加进黄油中，搅拌均匀至顺滑无颗粒
加入过筛后的低粉，用蛋抽搅至絮状
用软刮刀压拌至完全均匀即可装入裱花袋
裱花袋剪一个小口在不沾烤盘上挤出一个圈。挤完后冷藏或冷冻备用
将B部分除杏仁片以外全部称一起搅拌均匀，拌匀后加入杏仁片翻拌均匀。烤箱开机，200度预热至少十分钟
将馅料放在圈内，不可过多，温度升高会泄开，适量即可
放入提前预热好的高比克T60S烤箱中，温度135/时间20min
出炉放凉后，及时密封，保持酥脆
