卤鸡翅尖，越嚼越香，越啃越有味，让人过足嘴瘾风骨菜。卤制鸡翅尖的时候，还可以顺带卤制鸡蛋。先将鸡蛋连壳煮熟，浸凉水后剥除蛋壳，再将鸡蛋放入卤水锅中与鸡尖一同卤制入味。
将鸡翅尖解冻
放置流动水下冲洗干净，控水备用
将花椒粒加入开水冲泡制成花椒水，摊凉后放入葱白碎、姜碎搅匀，将鸡尖放入浸泡20分钟左右捞出再次冲洗干净后放入大盆中
撒上盐、沙姜粉、盐焗鸡粉，香油，撒上生姜粒、葱粒、干椒碎混合均匀
冷藏腌制2个钟头后取出，入滚水锅中焯水15秒左右
捞出用流动水冲净，控干水分
将老卤水放入不粘汤锅中煮开锅，将鸡尖放入煮开，转小火卤制15分钟熄火
扣上汤锅盖子浸卤至卤汁冷却即成
