猪油的脂肪很高，现在很多人都不太敢吃了，但只要不是作为主要的食用油，偶尔吃吃还是可以的。
肥猪肉去除猪皮
将清洗好的肥猪肉，切成薄片，或是切成小块备用
小半碗水加入少许料酒，倒入肥猪肉中，开大火烧开
当水煮的差不干的时候，大火转中小火慢慢将油炼出来，加入洗净的葱熬煮
当肥猪肉变的有些干时，关火，将猪油渣过滤出来即可
