老北京山楂糕的特点是除了山楂还要加一点海带，口感酸甜绵软，不仅风味独特，而且是一种富碘食品，是预防缺碘、健体益智的保健佳品。
将山楂中的杂质及病、虫、烂果剔除，用清水冲洗干净
锅中加入适量水，烧开后下入洗净的山楂煮烫一下
山楂开口立即捞出
乘温热去弧去籽
泡发的海带入锅煮至软烂
切碎
加入适量的水入料理机打成泥
将磨好的山楂泥和海带泥混合
入锅置小火上加热浓缩，加入白糖
边煮边搅动直到混合体呈稠糊状
倒入容器内内，刮成厚约0.5厘米的片，阴凉处干燥成型
脱模切条或块，可用糖纸包装携带更方便
煮的过程中，要不停的搅拌，以防发生粘锅焦糊现象，使制品有若味
自然晾干，效果最好
用糖纸包起来，干净卫生，携带方便，送朋友也是不错的选择
