这是款很柔软的面包,加了卡士达酱来装饰,挤成了网格的形状,也美观了很多。这款面包还可以从中间切开,夹上土豆泥或沙拉酱吃,夹的东西可以根据自己喜欢,喜欢什么就夹什么,做早餐很不错。
厨师机里放入400克高筋面粉、全蛋液60克、牛奶180毫升、白糖80克、酵母粉4克、食盐4克,打开一档开始揉面,会自行跳转到二档,揉面至光滑后,放入40克黄油继续揉
放入黄油后,大约需要20分钟,面团处于完全阶段,能拉出薄膜,并且不容易破裂,将揉好的面团收圆,进行第一次发酵
当发酵至2倍以上大时,完成一次发
把面团拿出来在案板上按压排气,分成两个12份收圆,盖保鲜膜室温静置15分钟
取出一个面团,擀成椭圆形
自己上而下卷起来
收口朝下,整理成细长橄榄形
将整好型的面团放在烤盘上,进行发酵
发至2倍大,刷蛋液
卡仕达酱装进裱花袋,用直口的花嘴或剪一个小孔,把卡士达酱挤在面包胚上,挤成菱形格形状
放入预热好的烤箱,中层,180度,18分钟左右,上下火
成品
还可以切开夹上自己喜欢的馅料
没有厨师机的就用面包机揉面或手揉吧,都一样的,挤卡士达酱的时候不要开口太大了,那样挤的比较粗,不美观了