鲫鱼蒸滑蛋我从没这样子吃过，因有位美女问起来，才想这做法不麻烦么？研究了一下，为了省事，我把鱼剖成趴状，方便鱼跟蛋一起熟，不会过老，蛋滑鱼嫩，好鲜，好吃！
各材料
鲫鱼清理好后，在大骨处剖开，成趴状（不会的可以让卖鱼的弄好），用小许盐抹过
蛋打开，加入盐、冷开水
打拌均匀后过滤一下
把蛋液注入碟里
冷水入锅，中火蒸，盖子不要盖严
18分钟后关火，再虚蒸3分钟
另取锅，下油，爆香姜丝
把姜油淋在鱼身上
撒葱丝
淋下酱油，即可食用
