红烧鲫鱼、鲫鱼煮豆腐、蒸鲫鱼，俺家隔两三天就换个吃法，今天这个鲫鱼蒸蛋就是其中的一种吃法了，味道真是鲜得没法说，鱼肉很嫩带着淡淡的甜味，营养又美味哈，就是吃的时候得小心点刺。
鲫鱼处理干净后，用厨房纸擦干鱼身上的水分，在鱼身上轻轻地抹一层薄盐，用刀在两边各斜划几刀
锅热油，烧至八成热、放入鲫鱼两面煎黄，煎的时候放点料酒、葱白和姜丝
煎好后，去掉葱白和姜丝，将鱼放置碗中
鸡蛋加少许盐完全打散，加适量水调成平时蒸蛋羹的蛋液，再将蛋液轻轻倒入碗中
放入蒸锅中大火蒸八分钟左右即可
蒸好端出来，滴少许生抽调味，撒点葱花和红椒碎点缀一下
