酒酿汤圆是一道历史悠久的汉族传统小吃，属于甜品点心菜谱之一，以汤圆为制作主料，口味属于甜味。 今天下雨，在家做三色汤圆，一道很棒的甜汤，味道不错。 秋冬季节，来一道颜色鲜艳的美食吧。
紫甘蓝，胡萝卜，菠菜洗干净备用
紫甘蓝，菠菜切开。胡萝卜去皮，切块。放入榨汁机里榨成蔬菜汁
榨汁时，榨汁机里放一些水，容易出汁
往蔬菜汁里加入糯米粉，和成面团
面团和好备用。准备鸡蛋，白砂糖，淀粉，米酒
鸡蛋打撒，淀粉加入水，调成水淀粉
把面团揉成一个个小汤圆
锅里放水，加入米酒，白砂糖。煮开
水开后，放入小汤圆
水开，汤圆飘起来，小汤圆就煮好了，调中火。倒入鸡蛋液，用筷子不断搅拌，做成鸡蛋花
鸡蛋花成型后，倒入水淀粉。不断搅拌，甜汤慢慢变浓稠，不要糊锅
水开后，关火。酒酿三色汤圆就做好了。漂亮又好喝的甜汤
三色面团不要稀，不然小汤圆煮熟后形状容易变形
做鸡蛋花要中火。火小不能沸腾，鸡蛋花不成型。火大，鸡蛋花太老，不好看
水淀粉多少按照自己的喜好。水淀粉越多，甜汤越浓稠
