饺子的另外一种吃法，薄皮儿，大馅儿，饺子皮儿擀成大片儿的，制作快，吃的饱。
凉水和面，当然天气太冷，也可以用温水的
和成光滑的面团，放一边待用
木耳提前泡发
韭菜洗净控水，切成很细的末；猪肉馅加酱油1汤勺、盐2克，十三香1克，胡椒粉少许，先在盆的一边拌匀
然后混合韭菜末、盐、十三香、鸡精、植物油，少许香油，木耳小丁，所以材料拌匀，顺着一个方向上劲。习惯将肉先放一部分调味料，其实也可以全部一起搅拌
取一块面团，搓成长条，切成大小近似的滚刀块
用擀面杖压成中间厚，两边薄的面皮儿
取适量馅儿放在饺子皮儿上，一手托皮儿，另一手包成月牙饺子
依次包好，放在不粘的盛器上
包好的饺子，凉水上蒸笼。大火，上气后15分钟即熟
稍焖一会儿，就可以盛出来吃了，可以配上一碟香醋蘸料
1，面要和的软硬适中，面太软，包出来没形状，面太硬，容易干，压皮儿费力
2，盐的份量根据自己的口味，适当增减
3，蒸制时间，根据饺子的大小适当调整
