炎热的夏天来一碗过水凉面，真的很惬意。
大酱用水搅匀后，放入葱花，青椒末，精盐，味精
鸡蛋磕入碗中打散备用
油锅烧热后倒入鸡蛋
用筷子顺时针搅鸡蛋
鸡蛋成型后倒入大酱，如果觉得干，可以加少量的清水
翻炒均匀盛出备用
锅里水烧开后放入挂面，煮两开后关火
反复过凉水，投凉
大酱本身很咸，精盐不要放多了
