这个菜是我很爱的。因为很香口呀。这个菜一定要趁热吃，不然鱼肉一凉下来就不好吃了。这个菜很易上火，不过幸在已开始入秋，天气转凉了，可以适宜吃些煎炸的东西了。因为有很喜欢，一有空还是喜欢在市场上买鱼腩骨回来做。上火也不管了。而且鱼腩骨在市场上买的也是很便宜，最适宜持家的精明煮妇选择啦。
准备好材料
香芹去叶洗净切小段，红椒去籽后切小块
鱼腩骨倒入1汤勺料酒
加入少许的盐用手抓匀后腌制10分钟
鸡蛋打散搅匀
将腌制好的鱼腩骨放入蛋液中沾下
再放入淀粉中滚一圈，然后抖下多余的粉
热锅倒入比平时炒菜的4倍的油量，待锅内油开始冒烟后，将鱼块放入去炸
待鱼块炸至金黄色立即捞出控油，然后再按同样方法把余下的鱼腩骨块全部炸好，最后再将鱼块，全部倒入锅内再复炸1分钟左右就可以了
锅底留点油，倒入香芹和红椒块爆香
倒入炸好的鱼块，再翻炒下
最后撒入适量的椒盐即可出锅食用了
鱼腩骨一定要用料酒腌制下去除腥味
炸鱼腩骨时火候不要太大
