家宴硬菜——姜葱面包蟹~ 面包蟹体型较大，外壳非常的坚硬，我家多半是拿来清蒸的。一次在外就餐时吃过一次姜葱炒的，觉得更出味，便决定在家试试~~ 幻想永远都是美好的，本以为一个简单炒蟹，光拆蟹就花了一个小时，壳实在是太太太太太硬了，家里那位力大的不在，我只能硬着头皮，徒手将拆蟹工序完成，不得不说，还蛮有成就感的呢~
材料准备好
大葱根部切大段，叶子切细丝（其实用小葱，葱香味更浓，但家里没有了，只有用大葱代替）
姜切丝
面包蟹刷洗干净
掰掉蟹脚，用锤子锤一锤，便于入味
掰开蟹盖，撕掉鳃，斩成小块
锅里倒入比平时炒菜多一倍的油
放入面包蟹炒制
翻炒至蟹壳变红后盛出
用底油爆香葱姜
随后再放入面包蟹
调入酱油、黄酒，加入少许水，煮开后转小火焖煮约8分钟
最后放入葱叶，大火翻炒几下即可
面包蟹本身有较重的咸鲜味，所以不需要加盐、酱油之类的调味料，以免过咸，掩盖了鲜味
