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火爆大头菜的做法

火爆大头菜

by tgcyy

大头菜又叫包菜，茴子白，口感脆爽。急火爆炒可以最大限度保留蔬菜的水分与营养，是一道开胃解腻的快手菜。

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火爆大头菜营养建议

火爆大头菜的食材2人份

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火爆大头菜的做法

1 火爆大头菜菜谱图解

准备原料

2 火爆大头菜菜谱图解

大头菜切块

3 火爆大头菜菜谱图解

葱，蒜，干辣椒改刀

4 火爆大头菜菜谱图解

炒锅倒油，炒香配料

5 火爆大头菜菜谱图解

放入大头菜

6 火爆大头菜菜谱图解

烹入1汤匙老陈醋

7 火爆大头菜菜谱图解

放入盐、老抽，大火煸炒

8 火爆大头菜菜谱图解

炒至大头菜断生，出锅时再烹入1汤匙老陈醋即可关火

成品图

火爆大头菜的烹饪技巧

第一次烹入老陈醋是为了更好的保持大头菜的脆度，第二次烹入老陈醋是为了增加酸爽的口感

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