一年一度的春节快要到了，从现在开始进入倒计时了，也许小伙伴们开始准备年夜饭了，说到年夜饭，不知道小伙伴们是喜欢去饭店吃还是一家人热热闹闹的在家大团圆吃呢？在我家雷打不动过年必须在家吃的，因为这样才有年味。今天就和小伙伴们分享一道适合年夜饭的菜，当然也是我家一到冬天就特别爱吃的牛肉菜，懒人做法一锅炖，简单好吃，营养暖胃，这样炖上一大锅，全家一起动筷子吃得舒服又尽兴，用来配米饭那是最好不过了，而且荤素搭配营养均衡，就连汤汁都可以泡米饭拌面条，真的连汤可以不剩了。 牛肉是全世界人都爱吃的食品，也是中国人消费的肉类食品之一，仅次于猪肉，牛肉蛋白质含量高，而脂肪含量低，所以味道鲜美，受人喜爱，享有“肉中骄子”的美称。特别是牛排骨做完之后更是香气扑鼻，让人垂涎欲滴啊。我们新疆可是牛肉产区，品种是一流的，味道也是一流的。这里人爱吃牛肉，也喜欢把牛肉和胡萝卜炖着吃，就和吃羊肉一样，牛肉也一样离不开胡萝卜，可可今天的做法是很重口味的做法，加了香料一起炖的，还加了几个辣皮子在里面，重口味的小伙伴们可以去试试。 大西北人喜欢吃各种肉类，尤其是牛羊肉不但营养高而且更有利冬季滋补，我家人最捧场的就是牛肉了，大家都说牛肉好吃，但是牛骨头做好其实比纯肉更下饭，我每次买牛肉也会买一些带骨头的牛肉，再加入其它食材入锅这样一炖，干豆角和胡萝卜那是常加的食材，胜过红烧牛肉了，具体做法今天就和小伙伴分享出来，记得收藏年夜饭露一手，保证全家都爱吃。
主料：胡萝卜2根、牛大排骨600克 辅料：植物油、盐、姜5克、味精2克、老抽5克、辣皮子3个、花椒粒2克、八角1个、小茴香2克
把胡萝卜洗净，切斜块，不能切的太小了，要进高压锅炖，姜切片，辣皮子泡泡洗净切段
把牛排骨切块，切的大小一样最合适，不要太大了，因为加胡萝卜，炖的时间要短一些，把牛排骨用凉水洗洗，最好泡几分钟，这样可以去掉血水
锅里加凉水，加牛排骨，大火烧开，捞起牛排骨，去掉血沫
热锅凉油，油热7成下加牛排骨、料酒翻炒均匀，把牛排骨拨在一边
加花椒粒、辣皮子、姜、八角、小茴香爆出香味
加老抽翻炒均匀出香味
加胡萝卜块、老抽翻炒均匀
加水大火烧开（也可以直接用炒锅炖，就是时间特别的长，牛排骨特别不好熟透），加水不能太多了，因为电压力锅损耗水很少，只要水没过食材表面即可
倒进电压力锅里，加锅盖通电，选择牛羊肉功能，开始工作
加锅盖通电，选择豆类蹄筋功能，开始工作
等时间到，功能结束跳到保温档
加盐搅拌均匀以后
加鸡精或者撒上香葱末
焖两分钟即可吃了，胡萝卜吸收了牛排骨的香味，特别的香浓好吃，牛排骨吸收了胡萝卜的美味，没有一点腥味了，更香浓醇厚了
牛排骨特别的不好炖熟，最好用电力压力锅
爱吃干豆角的可以一起加进去，特别的好吃
用电压力锅烧牛排骨，加水不能太多，因为电压力锅不会损耗水很多
