我喜欢吃蛋炒饭,但不爱外面餐馆做的,不知道为什么总觉得外面的吃着腻,并且蛋香不够浓郁。所以每当想吃的时候,总是自己在家做。 在外用餐,恰逢饭店的米饭软硬度合适,想着家里没有多余的菜,何不打包一点没有吃完的米饭回家做蛋炒饭。既节约又省时,何乐不为。
准备材料如下,胡萝卜、香葱、青豆洗净备用,鸡蛋也洗一下
胡萝卜半颗切丁,半截火腿肠切丁,香葱切葱花备用
取其中一个鸡蛋磕破,将蛋黄放入米饭中拌匀。蛋清和另一个鸡蛋打入碗中放入适量的盐顺时针方向打散(一定要多搅拌一会,炒出来的鸡蛋颜色好看且蓬松)
锅内加入适量菜籽油,锅内油不在油泡泡时加入蛋液,快速翻炒。将chaohao
油一定要少
葱花是必备的
炒饭所配材料可根据情况做更改,但要注意加入的顺序,不容易熟的最后先加入进去或者提前焯水
米饭加入锅内炒散后要调至中火,否则容易糊