白不老豆角也是豆角的一个品种，这种豆角的特点是颜色青白，豆粒较大且豆荚疏松。\n\n 白不老豆角刚长出来时也是青绿色的，长没几天就开始变成青白色了，看起来好象很老的样子，但其实它的口感一点都不老，所以人们就把这种豆角形象地称为白不老，意思是说，虽然颜色发白已呈老样，但其实并不老。\n\n
香嫩下饭好吃的凉拌菜
将白不老豆角摘洗干净，用开水焯熟
控干水分备用
准备红油，蒜瓣和小米辣
将白不老豆角切段，蒜瓣小米辣切碎
碗中放入切好的豆角，蒜瓣，小米辣，再加入两勺成都红油
放入一勺生抽
放入一勺蚝油
加入适量的盐
加一点香油
将所有的材料搅拌均匀，尝味即可
豆角很嫩，焯水的时候不必时间过长。焯水时水里加点油，盐能保持菜的颜色鲜亮
