这个红烧排骨的用料很简单,平时我们做中餐的时候,很多的用量都是:适量,而这个有明确的材料用量,用平时我们用的汤匙,只要记住3,6,9的用量,就可以做出美味的排骨了。
将猪小排洗净,用清水浸泡去掉血水,也可以焯水后沥干水备用
将姜片和排骨放锅内,倒入3汤匙冰糖
倒入6汤匙生抽,倒入9汤匙清水,将所有材料用筷子拌匀
盖上锅盖,开中火煮开,煮开后转小火,中途稍为翻动一下,煮至水份干就行了,约用时30-40分钟
这里使用的汤匙是陶瓷的那种
最后水份干了,锅里余下的是排骨渗出的油份,用筷子拌匀一下让排骨上色更均匀