在家最爱吃鸡腿，炸的煎的都爱！
鸡腿洗净，然后用刀划几刀，再倒入生抽、蚝油、盐、姜末、料酒，搅拌均匀，腌制入味半小时以上
起锅，倒入稍多食用油，油热后沥干鸡腿表面水份，再放入锅中，防止溅油
再次倒入适量料酒，不停翻拌，直至表面金黄，表面较干脆
鸡腿煎炸好后，取出大部分食用油，再倒入蒜末，翻炒出香味
再继续干辣椒，快速翻炒
倒入适量鸡粉，翻炒均匀即可出锅
煎炸比直接油炸较为健康
如果腌制时不够入味，则煎炒时需要再次调味
放入辣椒后火力太猛，容易烧焦，因此需要不停翻拌
