天冷了，就爱喝点热乎的汤，咖喱牛肉粉丝汤，上海的餐馆里最具人气的一碗汤，鲜香味足，自家做起来也很容易，是我家都喜欢的，尤其是现在这个天气，喝上一碗，暖身又暖胃。时间充足的时候清炖上牛肉，就可以变着花样做出自己喜欢的食物，就如这一碗汤。
牛腩洗干净，切成大块(直接切小块或片也行)
锅中烧开水，将牛腩块放入焯烫，水再次开后，继续3-5分钟，将血污浮出
捞出牛腩，温水冲净，锅中的水倒掉不用；炖锅中放入水，将牛腩、生姜片、香叶一起放入炖锅，高火炖开后，倒入料酒，继续将牛腩炖至熟烂(没有炖锅，一般的汤锅也可以)
炖牛腩的时候，将粉丝用温水泡软
炖熟的牛腩捞出，切成小片，香菜洗净切成段
锅中放入牛腩清汤，根据需要也可以添点水，烧开后放入咖喱粉搅匀，放入牛肉片、粉丝，放适量盐调味，再次烧开即可，出锅后撒上香菜段
