俗话说“入秋三分虚”，经过一个夏天的透支，人体内营养大量流失，身体变得亏虚，容易得病，此时是进补的最佳时机，不过，刚刚入秋，人体肠道消化能力弱，对肉类，高脂肪类食物的消化力不足，此时如果增多肉类，容易引起胃胀、消化不良。所以在初秋的时候，根据自己的身体情况多多对症进补比大鱼大肉效果更好。 秋天很容易感到疲劳，这就是秋乏，芋头含有丰富的维生素和铁钾，不仅能改善秋乏，并且可以增强体质，抵抗病毒。秋天还是个容易脱发的季节，很多人都感觉秋天一到，洗头发的时候头发大把大把的掉，这时候多吃芋头就能起到很好的防脱发的效果哦，比生发剂还管用呢。 芋头对孩子来说，更是个非常难得的好食材，它补益中气，含有丰富的微量元素，能让孩子增进食欲，帮助消化，同时，芋头中氟的含量很高，能洁齿防虫牙，保护牙齿，换牙期间的小朋友平时多吃点，会让长出的牙齿更健壮。 芋头的做法很多，煎煮烹炸怎样都好吃，不过我最爱将它蒸着吃，一方面，用蒸的方式做出来的菜，能更好的保存它的营养物质不流失，另一方面，秋天气候干燥，蒸出来的食物，少油少盐，性平和，不容易引起上火等问题，对身体更好。 这道剁椒蒸芋头，是我最爱的一个做法，粉粉糯糯的芋头配上鲜艳香辣的剁辣椒，香气四溢，咸鲜下饭，绝对比肉还好吃呀！芋头有它独特的软糯口感，无味而衬百味，试试搭配剁椒这种新口味吧。
将白醋倒在清水里，搅拌均匀，做成淡醋水，将芋头去皮，切大块，放在醋水中浸泡一会儿
生姜和大蒜都去皮，切成细末，小葱洗干净后切成葱花，新鲜的红辣椒去蒂洗净，先切成细丝，再把细丝切成颗粒后剁碎
在一个合适的大碗中放入剁好的辣椒、大蒜、生姜、生抽、盐调匀
蒸锅中倒水用大火烧开，将拌好的调料放在蒸屉上蒸制5分钟
从醋水中捞出芋头冲洗干净，切成滚刀块，整齐地摆放在盘子中，将蒸好的调料淋在上面
再放入蒸锅中蒸制15分钟，出锅后加入鸡精、撒上葱花、浇点橄榄油即可
给芋头削皮时容易过敏，可以在手上抹一些白醋起到防护作用，用白醋水浸泡芋头也是为了起到这个作用，同时能防止芋头氧化变黑
