趁着做月饼的热乎劲儿，继续上豆沙月饼。依然是30克一个的小月饼。虽然做的个数多一点，比较费事，不过吃起来比较没有负担
面团料：面粉100克，转化糖浆75克，奶粉5克，枧水1克，玉米油25克 馅料：自制豆沙馅580克 表面装饰：蛋黄1个，蛋白1大勺
将转化糖浆倒入大碗，加入枧水，搅拌均匀。加入玉米油，搅拌均匀
倒入面粉和奶粉，调成面团，放入碗中静置1小时后，将面团分割成6克一个的小剂子
豆沙馅搓成24克一个的小球。取一个剂子，按扁，放入馅料，把饼皮向上推起，包住馅料，慢慢收口
搓圆。在月饼模中装少量面粉，摇晃均匀，倒出。把月饼坯放入模具中，扣在案台上，压下手柄，将月饼压实
提起模具，轻轻推出，放在烤盘上。表面喷水，放入预热200度的烤箱，中层，烤约5分钟，定型后取出刷蛋液，再放回烤箱，烤约20分钟左右。表面金黄出炉
枧水是用食用碱面和水按1：3的比例混合调制的
皮馅比为2:8
表面刷蛋不用太多，轻轻刷上一层就行了
烤好的月饼回油后更好吃
