豆腐营养极高，含铁、镁、钾、烟酸、铜、钙、锌、磷、叶酸、维生素B1、蛋黄素和维生素B6。豆腐搭配肉，能让豆腐更容易消化吸收。
准备食材，榨菜切成末
把豆腐倒扣在盆里，切成小块
鸡蛋打散加入温水，温水放1克盐，鸡蛋与温水比例为1:1
过滤蛋液
蛋液到入豆腐盆中
开水锅中小火蒸十分钟
热锅中放入蒜泥和肉末
翻炒出香味后加入榨菜末
放一勺香油和一勺酱油翻炒均匀，鸡蛋豆腐蒸好出锅，把肉末铺上面，撒上少许葱花
