霉千张筒的家常做法都是先煎炸再干煸，或者用调味料烹一下入味。这吃法从小就吃起，几十年没什么变化。偶尔一次蒸菜时，想到如果将霉千张筒蒸着吃，会是什么样的味道呢？霉千张筒煎好干煸非常香，蒸的会不会味道有点怪呢？没做过还真不知道呢！ 蒸出来的霉千张筒，口感滑润，入口即化。之前对味道的担心是多余的，蒸好的霉千张筒豆香、豉香，加上姜蒜红剁椒的混合，味道那是非常的不错哩。
准备好霉千张筒、姜蒜、红剁椒、豆豉
霉千张筒用水冲洗一下，切厚片备用
姜、蒜、香葱洗净切细粒；豆豉切碎备用
姜、蒜、豆豉、红剁椒放入碗中，加入生抽调成味汁
霉千张筒均匀码放在碗中，将味汁倒在霉千张筒上
锅中水开，放入霉千张筒，大火蒸10分钟
蒸好的霉千张筒淋入芝麻油
撒上葱粒即可
