广东人爱吃的淡菜是一种叫青口的贝壳晒成的干品，是平民又大众化的补益食材，味道特鲜，它另外还有个美称叫海中鸡蛋，男女老少都能食用，要是家中有人上火喉咙痛，用淡菜瘦肉煲粥吃，会有很好的食疗效果；平时多煮点加了淡菜的汤，如淡菜海带萝卜汤，也能有预防的作用
各材料，猪骨可以用任何部位的骨头，扇骨部位油脂少较香，海带需提前泡发切好
烧沸一锅水，把猪扇骨放沸水里，把血与浮末煮出，捞起待用
另取一锅水，放入淡菜、姜片，海带、猪扇骨，大火先煮
在骨汤煮至有点浓白时，就把萝卜去皮切大件，再投入汤内继续煲
待萝卜煮熟（我喜欢煮得不要过于烂熟，有点咬劲才觉得好吃），下盐调味
淡菜海带萝卜汤再煮5分钟左右，即可关火，撒下葱花，装碗饮用
好鲜好甜的汤
