从初春到立夏，蚕豆都是餐桌上经常出现的菜，蚕豆中含有大量蛋白质，在日常食用的豆类中仅次于大豆，它的口感又软又糯，气味清香诱人，特别适合小孩和老人食用
准备洗净的葱段，蚕豆
热锅放油，油可略微多一点，下葱段小火炸成焦黑色，捞出葱丢弃不要，葱油好了
放入洗净的蚕豆翻炒半分钟， 加入盐调味
加入一些水，没过蚕豆即可，大火烧开转小火焖约15分钟，煮至水还有锅底薄薄的一层即可
加少许白糖翻炒均匀，撒一点小葱末即可出锅装盘
