春天正是蚕豆成熟的季节，无须太多佐料和厨艺，简简单单的葱油蚕豆既可佐餐也可下酒，甚至也可以当成小零食，全家老少都能享受。
准备主要食材
小葱头切段、洋葱切丝，小葱叶切成葱花，蒜剁成末备用
锅里倒入油，放入洋葱和小葱头
小火炸至小葱头和洋葱丝焦黄
全部倒入合适耐热的容器中
舀一小勺葱油回锅，放入蒜末小火爆香
放入蚕豆和冰糖
中大火炒至蚕豆皮起皱且裂开（约耗时2分钟左右），倒入与豆子齐平的开水
盖盖焖2-3分钟
放入盐调味，洒上葱花
出锅装盘即可
蚕豆尽量选择嫩一点的，煮出来的口感更好
葱油一次也可以多加点材料多熬一些，用来拌菜或者拌面均可
