越简单的东西越能引发巨大的美味冲击！葱油拌面是江南文化孕育的一道面食，也是海派商业文化光大中的一道美食，熬葱油取细支香葱，入油熬至葱焦味香，葱叶经过油炸会有特殊的香气，搭配面条味道让人一口入魂！^O^
小葱洗净切开，只留葱绿，
生抽+老抽+蚝油+白糖搅拌均匀，
三成油温，放入葱绿，
葱绿变酥脆状态捞出，
将海米过下油捞出，
葱油里加块猪油化开，关火降温，
倒入酱汁，开最小火，
当酱汁起小泡时，立即关火，
手擀面打两次水出锅，
先淋上适量葱油（按各自口味定量），
在拌均匀，使面条都沾满酱汁，
在撒上葱绿、海米、最后摆上酥脆葱叶，完工！
1:熬葱油时，全程小火、小火、小火
2:葱油温度一定要降温后再倒入酱汁
3:海米先泡半小时再过油
